Aflatossine

Le Aflatossine sono tossine prodotte da funghi del genere Ascomiceti (es. Fusarium, Aspergillus, etc) che possono attaccare i cereali creando problemi di sanità delle granaglie. Il primo caso documentato di problemi legati alle Aflatossine si è riscontrato nel 1961 circa, in un allevamento di tacchini alimentati con farine contaminate da A. flavus. Importanza sanitaria delle…
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