Aflatossine

Aflatossine

Le Aflatossine sono tossine prodotte da funghi del genere Ascomiceti (es. Fusarium, Aspergillus, etc) che possono attaccare i cereali creando problemi di sanità delle granaglie.

Il primo caso documentato di problemi legati alle Aflatossine si è riscontrato nel 1961 circa, in un allevamento di tacchini alimentati con farine contaminate da A. flavus.

Importanza sanitaria delle Micotossine nell’allevamento e per la Salute Umana

Le micotossine ingerite con l’alimentazione, possono essere trasferite nel latte (animale ed umano) e nelle carni.

Una volta ingerite le tossine fungine possono creare problemi

  • Danni a livello Epatico, Renale e Polmonare
  • Emoraggie a livello intestinale
  • Febbre
  • Inappetenza e Diarrea
  • Anemia

L’assunzione a lungo termine può avere effetti cancerogeni a livello del corpo umano.

Come si può prevenire la formazione delle tossine sulle colture?

Il primo passo risiede nella scelta di varietà meno suscettibili allo sviluppo di malattie fungine.

Segue l’adozione di adeguate Rotazioni colturali.

Un altro aspetto importante riguarda la flora microbica del suolo, che analogamente alla flora microbica intestinale, svolge un importante azione sulle piante, favorendo uno sviluppo radicale bilanciato e di conseguenza un adeguato sviluppo della coltura.

Di pari passo non bisogna trascurare l’apporto corretto di sostanza organica, elemento fondamentale sia a livello meccanico che funzionale, impedendo, tra gli altri benefici, il compattamento del suolo ed i problemi di asfissia da esso derivanti. Ne consegue che se la coltura si sviluppa in maniera bilanciata, sarà anche meno suscettibile agli stress e quindi meno debilitata e meno attaccabile da problematiche fungine.

Trichoderma harzianum un alleato per la sanità della coltura

Vari studi condotti negli anni hanno mostrato come la simbiosi tra Trichoderma harzianum e radice della coltura riducano la suscettibilità, da parte di quest’ultima, agli attacchi fungini sulla spiga.

Esperienze sono state condotte su Girasole, Grano.

Per approfondimenti

Esperienze su Girasole e Grano

Linee Guida per il contenimento delle micotossine nella granella di mais e frumento

Normativa di riferimento

Autore: Vittoria Percivalle Foto: Koema Consulting

 

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